鳜鱼是一种淡水鱼类，常见于中国的江河湖泊之中。它的肉质鲜美，营养丰富，是中国餐桌上常见的美味佳肴。鳜鱼在古代就已受到人们的喜爱，许多文人墨客在其诗文中也常常提到这种鱼。
鳜鱼不仅味道鲜美，而且具有一定的药用价值。中医认为，鳜鱼性平，味甘，具有补虚劳、益脾胃的功效，适合体弱多病的人群食用。此外，鳜鱼还富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，促进身体健康。
在中国的烹饪文化中，鳜鱼的做法多种多样，其中最著名的当属“松鼠桂鱼”。这道菜色香味俱佳，深受国内外食客的喜爱。制作松鼠桂鱼时，需要将鳜鱼去骨切片，裹上淀粉炸至金黄酥脆，再淋上特制的酱汁，使其形似松鼠，口感酸甜可口。
鳜鱼的名字虽然带有一个“贵”字，但其实并不算特别昂贵的鱼类。不过由于其美味和营养价值，鳜鱼在市场上还是颇受欢迎的。如果你有机会品尝到正宗的鳜鱼菜肴，不妨细细品味一番，感受它独特的风味。
