土豆炒肉片的做法详解

土豆炒肉片是一道简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。接下来，就让我们一起看看如何制作这道经典的土豆炒肉片吧！

所需食材

- 土豆：2个（中等大小）

- 猪肉：适量（建议选择五花肉或瘦肉）

- 青椒：1个（可选）

- 红椒：1个（可选）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。猪肉切片，青红椒切块，大蒜和生姜切片备用。

2. 腌制肉片

在切好的肉片中加入少许盐、料酒和生抽，抓匀后腌制10分钟，让肉片更加入味。

3. 焯水处理

锅中加水烧开，将土豆片放入焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。这样可以让土豆在后续炒制时更容易熟透。

4. 炒制肉片

锅中倒入适量食用油，加热后放入腌制好的肉片翻炒至变色，加入姜片和大蒜继续翻炒出香味。

5. 加入蔬菜

将焯好水的土豆片和青红椒块一同倒入锅中，翻炒均匀。

6. 调味收汁

加入适量的生抽、老抽、白糖和少许清水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟，直至土豆软烂，汤汁浓稠即可。

7. 出锅装盘

最后根据个人口味调整盐分，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的土豆炒肉片就完成了！

小贴士

- 土豆切片后用清水浸泡可以去除多余的淀粉，使炒出来的土豆更脆爽。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以在最后加入一些辣椒酱或者花椒粉提味。

- 肉片腌制的时间不宜过长，以免影响口感。

这道土豆炒肉片不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日快速解决一餐。希望你能尝试一下，享受美食带来的快乐！

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