广东肠粉以其鲜嫩滑爽的口感深受人们喜爱，而其中的灵魂便是那一碗香浓可口的酱汁。正宗的广东肠粉酱汁不仅能够提升肠粉的整体风味，还能让整道菜更加诱人。今天就来分享一下这道经典酱汁的制作方法，让你在家也能轻松做出地道的广东味道。

所需材料

- 生抽：50毫升

- 老抽：30毫升

- 鱼露：20毫升

- 白糖：15克

- 糖桂花（可选）：10克

- 温水：适量

- 麻油（香油）：少许

制作步骤

1. 准备调料

将生抽、老抽和鱼露倒入一个干净的碗中，搅拌均匀。老抽的作用是增加酱汁的颜色，使其看起来更有食欲；鱼露则能增添独特的鲜味。

2. 加入白糖

向混合好的液体中加入白糖，继续搅拌至完全溶解。如果喜欢甜一点的口味，可以适当多加一些糖。

3. 调整浓度

根据个人喜好，慢慢加入温水调节酱汁的浓度。一般来说，稀稠度应控制在能均匀覆盖肠粉表面即可。

4. 添加糖桂花（可选）

如果手头有糖桂花，不妨加入一小勺。糖桂花不仅能为酱汁增色添香，还带有淡淡的花香，使整体风味更上一层楼。

5. 最后点缀麻油

在酱汁完成前，滴入几滴麻油（香油），这样不仅可以提香，还能让酱汁更加顺滑。

6. 装瓶保存

制作完成后，将酱汁倒入密封容器中冷藏储存，随吃随取，方便快捷。

小贴士

- 如果没有鱼露，可以用鸡精代替，但建议少量使用，以免影响整体口感。

- 酱汁的味道可以根据个人口味进行微调，比如喜欢咸味重一些的可以多加一点生抽或老抽。

- 冷藏后的酱汁可能稍微凝固，食用前记得搅拌均匀。

按照以上步骤，你就可以轻松制作出一盘美味的广东肠粉啦！无论是早餐还是夜宵，配上一碗热腾腾的肠粉，再淋上自制的酱汁，绝对让人回味无穷。快动手试试吧，让你的餐桌充满岭南风情！