蒜薹炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，既营养丰富又能快速上桌。这道菜色香味俱佳，非常适合日常家庭烹饪。接下来就和大家分享一下具体的做法吧！
准备食材：
- 鸡蛋：3个
- 蒜薹：适量（根据人数调整）
- 盐：适量
- 生抽：少许
- 植物油：适量
制作步骤：
1. 准备材料：先将蒜薹洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开后放入蒜薹，稍微焯烫一下捞出，这样可以让蒜薹更加脆嫩且颜色更鲜绿。
3. 炒制鸡蛋：热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后翻炒至金黄色，盛出备用。
4. 爆香蒜薹：锅中再加少量油，放入蒜薹快速翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 混合炒制：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与蒜薹一起翻炒均匀，最后滴入一点生抽提味即可出锅。
小贴士：
- 焯水时不要时间过长，以免蒜薹失去脆感。
- 加入生抽时要注意用量，避免过咸影响口感。
这道蒜薹炒鸡蛋简单易学，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。大家不妨试试看，为家人做出一道色香味俱全的美味佳肴！
