【家常素菜丸子汤怎么做】家常素菜丸子汤是一道简单又营养的汤品，适合日常饮食。它以蔬菜和肉末为主料，搭配丰富的配料，味道鲜美、口感丰富。下面将从制作步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味汤品的做法。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（份） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 可用鸡胸肉或牛肉代替 |
| 香菇 | 3朵 | 干香菇需提前泡发 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丁或切丝 |
| 白萝卜 | 1/4根 | 切片或切丝 |
| 冬瓜 | 100克 | 去皮切块 |
| 青菜 | 1小把 | 如小白菜、菠菜等 |
| 葱花 | 少许 | 撒在汤上增香 |
| 姜末 | 1小勺 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提香 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 水 | 1500毫升 | 依据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：将香菇、胡萝卜、白萝卜、冬瓜洗净切好；青菜择净备用。 |
| 2 | 肉末中加入姜末、盐、生抽、料酒，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入胡萝卜、白萝卜、冬瓜煮约5分钟。 |
| 4 | 加入香菇，继续煮3分钟。 |
| 5 | 将腌好的肉末用手挤成小丸子，逐个放入锅中，煮至浮起。 |
| 6 | 放入青菜，再煮2-3分钟。 |
| 7 | 最后加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 肉丸不易散：肉末中可加入少许淀粉或鸡蛋，增加黏性。
2. 蔬菜选择灵活：可根据季节更换蔬菜，如豆腐、玉米、笋干等。
3. 汤底更鲜：可先用猪骨或鸡架熬汤，提升汤的鲜味。
4. 火候控制：肉丸下锅后不要频繁搅动，避免破碎。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的家常素菜丸子汤了。这道汤不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。希望你喜欢！
