【西芹木耳炒鸡蛋】西芹木耳炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。这道菜结合了西芹的清脆、木耳的爽滑以及鸡蛋的鲜香，口感层次分明，适合日常饮食搭配。下面是对这道菜的详细介绍与营养价值分析。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西芹木耳炒鸡蛋 |
| 类型 | 热菜/家常菜 |
| 主要食材 | 西芹、木耳、鸡蛋 |
| 口味 | 清淡、鲜香、爽口 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 出品时间 | 约10-15分钟 |
| 适合人群 | 所有人群（尤其适合素食者） |
二、食材介绍
| 食材 | 功效说明 |
| 西芹 | 富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力 |
| 木耳 | 含有丰富的铁元素和胶质，具有清肠排毒、补血养颜的作用 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白质和多种维生素，是人体必需的营养来源 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将西芹洗净切段，木耳泡发后撕成小块，鸡蛋打散备用。
2. 焯水处理：将西芹和木耳放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干。
3. 炒制：热锅凉油，先将鸡蛋炒至凝固，再加入西芹和木耳翻炒均匀。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐、少许生抽和胡椒粉，翻炒几下即可出锅。
四、营养价值总结
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用 |
| 蛋白质 | 8g左右 | 维持身体组织修复与生长 |
| 膳食纤维 | 2g左右 | 促进肠道蠕动，预防便秘 |
| 维生素C | 6mg左右 | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 铁 | 1.5mg左右 | 预防贫血，增强血液携氧能力 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.5g左右 | 有益心血管健康 |
五、小贴士
- 西芹不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 木耳需提前泡发，且清洗干净，避免杂质残留。
- 若喜欢更香浓的口感，可适当加入蒜末或姜片提味。
结语：西芹木耳炒鸡蛋是一道兼具美味与健康的家常菜，操作简单，营养全面，非常适合忙碌的上班族或家庭日常食用。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
