【香辣鸡翅的做法】香辣鸡翅是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内里鲜嫩，搭配香辣调味，令人食欲大开。下面将详细总结香辣鸡翅的制作步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味可口的香辣鸡翅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅 | 10个左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 辣椒粉 | 1汤匙 |
| 花椒粉 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花（装饰） | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。可以用厨房纸吸干水分。
2. 腌制鸡翅
将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、白糖和盐，搅拌均匀后腌制至少30分钟（时间越长越入味）。
3. 煎制鸡翅
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的鸡翅，中小火煎至两面金黄，约5-7分钟。
4. 调酱汁
可根据个人口味调制酱汁，如：生抽、老抽、醋、糖、水等，比例可根据喜好调整。
5. 收汁装盘
将煎好的鸡翅放入锅中，加入调好的酱汁，翻炒均匀，使鸡翅充分裹上酱汁，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鸡翅腌制时间越长，味道越浓郁。
- 煎鸡翅时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加辣椒粉或加入干辣椒段。
通过以上步骤，您就能轻松在家做出外酥里嫩、香辣过瘾的香辣鸡翅。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都是不错的选择。快来试试吧！
