【茶树菇炒肉的方法】茶树菇炒肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了茶树菇的清香与肉类的鲜香，非常适合日常食用。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 茶树菇 | 200克 | 新鲜或干品均可，干品需泡发 |
| 猪肉（瘦肉/五花） | 300克 | 建议选用瘦肉，口感更佳 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 茶树菇清洗干净，如果是干品，提前用温水泡发1小时，沥干水分。
- 猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜切片，生姜切丝，青椒切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入大蒜和生姜爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒茶树菇
- 再次加油，放入茶树菇翻炒几分钟，使其出水并散发香味。
5. 合炒调味
- 加入炒好的肉片，再放入青椒丝，调入生抽、老抽和盐，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至食材熟透、味道融合后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 茶树菇口感较硬，建议炒制时间稍长一些，避免生涩。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 使用新鲜茶树菇时，无需泡发，直接清洗即可使用。
四、总结
茶树菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，关键在于食材的新鲜度和火候的掌握。通过合理的调味和适当的炒制时间，可以充分激发茶树菇和肉类的香味，带来令人满意的口感体验。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
表格式总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 茶树菇、猪肉、大蒜、生姜、青椒、调料等 |
| 2. 处理食材 | 茶树菇清洗/泡发，猪肉切片腌制，其他配料切好 |
| 3. 热锅炒香 | 油热后放蒜姜爆香 |
| 4. 炒肉 | 炒至变色后盛出 |
| 5. 炒茶树菇 | 翻炒至出水、香味四溢 |
| 6. 合炒调味 | 加入肉和青椒，调入酱油、盐等 |
| 7. 收汁出锅 | 炒熟后装盘 |
如需更多变化做法，可根据个人口味添加其他蔬菜或调味料，灵活调整。
