【干炸豆角的做法】干炸豆角是一道传统的中式家常菜，外酥里嫩，口感香脆，非常适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材常见，是很多人喜欢的下饭菜之一。以下是对干炸豆角做法的总结与详细步骤。
一、
干炸豆角主要以新鲜豆角为主料，通过清洗、切段、腌制、裹粉和油炸等步骤完成。其关键在于豆角的处理和油温的控制，确保炸出的豆角外皮酥脆，内部保持嫩滑。在调味方面，可选择加入适量的盐、胡椒粉等基础调料，也可根据个人口味调整。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选取新鲜豆角，洗净后沥干水分 | 新鲜豆角、清水、厨房纸巾 |
| 2 | 将豆角切成约5厘米长的段 | 刀、砧板 |
| 3 | 在豆角中加入少许盐、白胡椒粉，拌匀腌制10分钟 | 盐、白胡椒粉 |
| 4 | 准备面糊：将面粉与淀粉按2:1的比例混合，加入适量水调成糊状 | 面粉、淀粉、水 |
| 5 | 将腌好的豆角逐条放入面糊中，均匀裹上一层薄糊 | 面糊碗、夹子或筷子 |
| 6 | 烧热油锅，油量要足够淹没豆角，油温约六成热时放入豆角 | 炒锅、食用油 |
| 7 | 中小火炸至豆角表面金黄，浮起后捞出控油 | 漏勺、吸油纸 |
| 8 | 可根据喜好撒上辣椒粉或孜然粉增加风味 | 辣椒粉、孜然粉（可选） |
三、小贴士
- 豆角一定要沥干水分，否则炸的时候容易溅油。
- 面糊不宜太稠，否则裹不均匀；也不宜太稀，否则不易挂糊。
- 油温控制是关键，过低易吸油，过高则容易焦黑。
- 炸好后可放在厨房纸上吸去多余油分，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的干炸豆角了。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
