【煎地瓜饼的做法】地瓜饼是一道简单又美味的传统小吃，外酥里嫩，香甜可口。制作过程并不复杂，只需要几种常见的食材，就能在家轻松做出美味的地瓜饼。以下是详细的步骤和所需材料总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 地瓜 | 300克左右 |
| 面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶/水 | 50毫升 |
| 白糖 | 20克（可选） |
| 植物油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备地瓜：将地瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，约15-20分钟。
2. 压成泥：将蒸好的地瓜取出，用勺子或压泥器压成细腻的泥状。
3. 混合材料：在地瓜泥中加入面粉、鸡蛋、牛奶、白糖（如果喜欢甜味），搅拌均匀至无颗粒。
4. 静置醒面：让面糊静置10分钟左右，有助于更好地成型。
5. 煎制地瓜饼：平底锅加热后刷一层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形，小火慢煎至两面金黄即可。
6. 出锅装盘：煎好后盛出，可以撒上少许白芝麻或红糖增加风味。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更酥脆，可以在面糊中加入少量泡打粉。
- 煎的时候不要频繁翻动，以免饼破裂。
- 可根据个人口味添加坚果碎或椰丝增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香喷喷的地瓜饼了。不仅适合早餐，也是一道非常适合下午茶的小点心。快来试试吧！
