【超简单红烧肉炖香菇鹌鹑蛋的家常做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，搭配香菇和鹌鹑蛋，不仅口感丰富，还能提升整道菜的鲜香程度。这道“超简单红烧肉炖香菇鹌鹑蛋的家常做法”非常适合忙碌的日常，既保留了传统风味，又简化了步骤，让新手也能轻松上手。
一、
这道菜以五花肉为主料，搭配香菇和鹌鹑蛋，通过炖煮的方式使食材充分吸收酱汁，味道浓郁、口感软糯。制作过程简单，主要分为焯水、炒糖色、炖煮三个步骤。整个过程大约需要40分钟，适合家庭快速烹饪。成品色泽红亮，香气扑鼻，是下饭的绝佳选择。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：五花肉切块、香菇切片、鹌鹑蛋煮熟去壳 | 五花肉300g、香菇5朵、鹌鹑蛋8个 | 五花肉提前焯水去腥 |
| 2 | 焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫 | 姜片、料酒 | 焯水时间约5分钟 |
| 3 | 炒糖色：热锅凉油，放入适量冰糖，小火炒至呈琥珀色 | 冰糖适量 | 避免炒糊，火候要控制好 |
| 4 | 下肉翻炒：将焯水后的五花肉倒入锅中，翻炒上色 | 无 | 炒至表面微黄即可 |
| 5 | 加调料：加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片 | 调料可根据口味调整 |
| 6 | 加水炖煮：加入热水没过食材，大火煮开后转小火慢炖 | 清水适量 | 炖煮时间约30分钟 |
| 7 | 加入香菇和鹌鹑蛋：继续炖煮10分钟 | 香菇、鹌鹑蛋 | 香菇可提前泡发更佳 |
| 8 | 收汁：待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，收汁出锅 | 盐适量 | 可根据喜好调整咸淡 |
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 鹤鹑蛋可以提前煮好，方便后续加入。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后加入少许水淀粉勾芡。
- 红烧肉炖得越久越入味，但不要炖过头以免肉质变柴。
结语：
这道“超简单红烧肉炖香菇鹌鹑蛋的家常做法”，不仅味道好，而且操作起来非常方便，非常适合家庭日常食用。无论是周末聚餐还是平日下饭，都能带来满满的幸福感。
