【超简单酱肉夹馍的家常做法】酱肉夹馍是很多人钟爱的传统美食，外酥里嫩的馍搭配香浓入味的酱肉，口感丰富，吃起来特别满足。其实只要掌握好关键步骤，就能在家中轻松做出美味的酱肉夹馍。下面是一份详细的家常做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约180毫升 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 冰糖 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
二、制作步骤
1. 制作酱肉
- 处理五花肉：将五花肉切成大块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。
- 炖煮酱肉：热锅加少许油，放入葱姜蒜炒香，加入五花肉翻炒，加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶和冰糖，倒入适量热水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至肉质软烂，最后根据口味加盐调味。
2. 和面做馍
- 发面：将面粉与酵母混合，慢慢加入温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。
- 成型：发酵好的面团排气后分成小剂子，擀成圆饼，放入平底锅中烙至两面微黄即可。
3. 组合夹馍
- 将炖好的酱肉切片，夹入刚烙好的馍中，可搭配黄瓜条或青椒丝增加口感。
三、小贴士
- 酱肉可以提前做好，冷藏保存，吃时加热即可。
- 馍要烙得稍微硬一点，这样夹肉更不容易破。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒油或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的酱肉夹馍了。不仅味道正宗，还能根据自己的喜好进行调整，真正实现“超简单”的家常做法。
