【超简单自制牛肉粒怎么做】想要在家轻松做出美味的牛肉粒，其实并不难。只要掌握好选材和步骤，就能做出外焦里嫩、香辣入味的牛肉粒。下面是一份详细的制作指南，帮助你快速上手。
一、
自制牛肉粒的关键在于选材新鲜、调味得当、火候控制。牛肉选择牛里脊或牛肩肉较为合适，口感更嫩。腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。煎制时用中火慢煎，让牛肉粒充分吸收调料的味道，同时保持外皮酥脆。最后加入适量的酱料，提升整体风味。
二、详细制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选用新鲜牛肉（如牛里脊），切成大小均匀的小粒 | 牛肉、刀、砧板 |
| 2 | 准备腌料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、黑胡椒适量、蒜末1勺、姜末1勺 | 生抽、老抽、料酒、黑胡椒、蒜、姜 |
| 3 | 将牛肉粒放入碗中，加入腌料拌匀，腌制15-20分钟 | 碗、筷子 |
| 4 | 热锅冷油，加入适量食用油，待油热后放入牛肉粒 | 锅、油 |
| 5 | 中小火慢慢煎至表面金黄，翻面继续煎至熟透 | 锅、铲子 |
| 6 | 根据口味加入适量辣椒、洋葱、青椒等配菜，炒香后加入适量酱油或豆瓣酱调味 | 青椒、洋葱、辣椒、酱油、豆瓣酱 |
| 7 | 炒匀后出锅，装盘即可享用 | 碗、盘子 |
三、小贴士
- 腌制时间可根据个人口味调整，但不宜超过30分钟。
- 煎牛肉时不要频繁翻动，避免肉质变柴。
- 可根据喜好添加不同配料，如胡萝卜、蘑菇等，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的牛肉粒了。不仅适合日常家常菜，也适合朋友聚会时作为下酒菜或小吃。快来试试吧！
