【春笋烧肉怎么做】春笋烧肉是一道经典的家常菜，结合了春笋的清甜和猪肉的鲜香，口感丰富、味道醇厚。这道菜不仅营养均衡，还非常下饭，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 春笋 | 300克 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 400克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 春笋去皮切片，用清水浸泡10分钟去涩味；猪肉洗净切块，焯水去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量需没过食材，大火煮开后转中小火炖煮30分钟。 |
| 5 | 加入春笋片，继续炖煮10-15分钟，至春笋变软入味。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
- 春笋最好选用新鲜的，提前浸泡可减少苦涩味。
- 猪肉可以选择五花肉，肥瘦相间更香；若喜欢清淡，可用瘦肉。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
- 可根据个人口味加入少许八角或香叶提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的春笋烧肉。这道菜不仅做法简单，而且非常适合家庭聚餐时享用。希望你能尝试一下，享受这份来自春天的味道。
