【狗排骨炖豆腐的做法】“狗排骨炖豆腐”是一道融合了肉类与豆制品的家常菜肴，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道浓郁，还能补充蛋白质和植物蛋白，是家庭餐桌上的佳品。
以下是关于“狗排骨炖豆腐”的详细做法总结，结合步骤与材料，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 狗排骨炖豆腐 |
| 类型 | 家常菜、炖菜 |
| 主要食材 | 狗排骨、豆腐 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁、汤汁醇厚、口感软嫩 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含炖煮） |
二、所需材料
| 材料 | 数量 | 备注 |
| 狗排骨 | 500克 | 建议选用带骨肉，更香 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 生姜 | 1小块 | 切片去腥 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
| 香叶 | 1片 | 可选，增加香气 |
| 八角 | 1颗 | 可选，提升香味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 狗排骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 豆腐切块，用清水轻轻冲洗一下，避免碎裂。 |
| 3 | 锅中放油，加入姜片和大蒜炒香，再放入焯好的狗排骨翻炒。 |
| 4 | 加入适量料酒，继续翻炒至排骨微黄。 |
| 5 | 倒入足够的清水，放入香叶、八角等调料，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 6 | 炖约30分钟后，加入豆腐块，继续炖煮15-20分钟。 |
| 7 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。 |
四、小贴士
- 狗排骨建议提前浸泡1小时，去除部分腥味。
- 豆腐不宜过早放入，以免炖煮太久变碎。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后勾芡。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜搭配。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的“狗排骨炖豆腐”。这道菜不仅简单易做，还非常有营养，是冬日里温暖身心的好选择。快动手试试吧！
