【烘焙食谱烟花戚风蛋糕的做法】“烟花戚风蛋糕”是一款造型独特、口感松软的蛋糕，因其表面的花纹酷似烟花而得名。制作这款蛋糕的关键在于蛋白打发和面糊的搅拌手法，同时要注意烤箱温度与时间的控制。以下是一份详细的制作步骤和材料清单，帮助你轻松做出美味的烟花戚风蛋糕。
材料清单及用量：
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 30克 |
| 细砂糖（蛋白用） | 60克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
制作步骤：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋分离，蛋白放入无油无水的碗中，蛋黄放入另一个碗中。 |
| 2 | 在蛋黄中加入牛奶、植物油、香草精和盐，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。 |
| 3 | 蛋白中分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。 |
| 4 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合至无明显蛋白块。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 6 | 烤箱预热170℃，将蛋糕放入中层，烤约40-45分钟。 |
| 7 | 烘烤完成后立即脱模，放凉后即可享用。 |
小贴士：
- 打发蛋白时，确保容器干净无油无水。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响膨胀。
- 烤好后可撒上糖粉或装饰奶油，增加美观度。
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家制作出一款既好看又好吃的“烟花戚风蛋糕”。
