【红酒焗青口贝的家常做法】红酒焗青口贝是一道兼具风味与美感的家常菜，选用新鲜的青口贝搭配红酒、蒜香和香料，经过简单烹饪即可呈现出浓郁的香气和鲜美的口感。以下为该菜的详细做法总结，便于快速查阅与操作。
一、菜品简介
红酒焗青口贝是一道以海鲜为主料的中式家常菜，主要使用青口贝作为核心食材，搭配红酒、大蒜、橄榄油等调料进行焗烤或焖煮。其特点在于酒香浓郁、肉质鲜嫩，适合家庭聚餐或朋友小酌时享用。
二、制作步骤（简要总结）
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备青口贝，清洗干净，去壳保留贝肉，备用 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末炒香 |
| 3 | 加入青口贝翻炒至微变色 |
| 4 | 倒入适量红酒，盖上锅盖焖煮5分钟 |
| 5 | 加入盐、黑胡椒、少许糖提味 |
| 6 | 最后撒上欧芹碎或葱花，出锅装盘 |
三、所需材料清单
| 材料 | 用量 |
| 青口贝 | 500克左右 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 红酒 | 100毫升 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 欧芹碎/葱花 | 适量 |
四、小贴士
- 青口贝选择新鲜的，避免使用冷冻太久的，以免影响口感。
- 红酒建议选用干红，风味更佳。
- 焗制过程中注意火候，避免过度加热导致贝肉变老。
- 可根据个人口味加入少量番茄酱或柠檬汁增加层次感。
结语：
红酒焗青口贝不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。掌握好基本步骤与调味比例，轻松就能做出一道令人满意的家常菜。
