【家常鸡蛋干炒肉的做法】鸡蛋干炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常饮食。这道菜做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 鸡蛋干 | 200g | 可根据口味调整 |
| 猪肉（瘦肉） | 150g | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为主 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 植物油或花生油 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋干提前用水泡软，切成条状；猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香，再放入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入鸡蛋干继续翻炒，使鸡蛋干充分吸收香味。 |
| 4 | 若使用青红椒，此时加入一起翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入酱油调味，继续翻炒几下，确保味道均匀。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调整，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡蛋干如果太硬，可以提前用温水浸泡更久，或者焯水后再炒。
- 猪肉选择瘦肉更健康，避免肥肉过多影响口感。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材焦糊。
- 如果喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“家常鸡蛋干炒肉”。这道菜不仅操作简单，还能满足家人对美味与营养的双重需求，是厨房新手也能掌握的经典菜品。
