【猪脚煲黄豆汤的做法】猪脚煲黄豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用，具有补血养颜、强筋健骨的功效。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
猪脚煲黄豆汤的主要食材是猪脚和黄豆，搭配适量的姜片、料酒等调料，通过慢炖的方式使汤汁浓郁、肉质软烂。这道汤不仅口感好，还富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，非常适合女性和体虚者食用。制作过程中要注意提前浸泡黄豆，避免煮不烂；同时，炖煮时间要充足，才能充分释放食材的营养。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪脚500g、黄豆100g、姜3片、料酒2勺、盐适量、清水1500ml |
| 2. 处理猪脚 | 猪脚洗净后焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3. 浸泡黄豆 | 黄豆提前浸泡4小时或隔夜，使其软化，便于后续炖煮 |
| 4. 炖煮过程 | 将处理好的猪脚、泡好的黄豆、姜片放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 5. 调味收尾 | 炖至猪脚软烂、黄豆酥烂后，根据口味加入适量盐调味即可 |
| 6. 上桌享用 | 汤色清澈、香气扑鼻，可搭配米饭或作为一道暖胃汤品 |
三、营养价值简述
- 猪脚：富含胶原蛋白和脂肪，有助于皮肤弹性与关节健康。
- 黄豆：含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和异黄酮，有益心血管健康。
- 姜：促进消化、驱寒暖身。
- 料酒：去腥增香，提升整体风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗美味又健康的猪脚煲黄豆汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道不可多得的佳品。
