寒冷的冬日里，一碗热腾腾的当归牛肉汤不仅能驱散寒意，还能为身体补充能量。这道汤品不仅味道鲜美，还兼具养生功效，非常适合秋冬季节食用。接下来就为大家详细介绍如何在家轻松制作这道美味又健康的当归牛肉汤。

首先，准备所需食材。你需要一块新鲜的牛腩或牛腱子肉500克，几片生姜去腥提味，以及适量的当归片3-4片。此外，还可以根据个人口味添加一些枸杞和红枣来增加甜润感。当然，盐是必不可少的调味料，但建议最后再加，以保持汤的原汁原味。

接下来是处理牛肉的过程。将买来的牛肉切成大小适中的块状，然后用清水冲洗干净，去除表面的血水。接着将切好的牛肉放入锅中，加入足量冷水，大火煮沸后撇去浮沫。这一环节非常重要，可以有效去除牛肉的腥味，并让汤更加清澈。

当牛肉焯水完成后，将其捞出并用温水再次清洗一遍。此时，你可以另起一锅，倒入足够的热水，将焯好水的牛肉重新放进去，同时放入几片姜片，这样既能进一步去腥，又能增添香气。随后，把事先准备好的当归片也一起放入锅中，盖上锅盖，转小火慢炖约一个半小时左右。期间可以根据需要调整水量，确保汤汁始终没过食材。

大约一个小时后，你可以尝一下汤的味道，如果觉得合适就可以加入枸杞和红枣了。这两种配料不仅能够丰富口感，还能让整道汤更加滋补养颜。继续炖煮15-20分钟即可关火。

最后一步就是调味了。取出一小撮盐撒入锅中，轻轻搅拌均匀，这样既不会破坏汤本身的鲜美，又能提升整体风味。一碗香浓醇厚的当归牛肉汤就做好啦！

这道当归牛肉汤不仅简单易做，而且营养丰富，特别适合体弱多病或者需要进补的人群。它既有牛肉的浓郁滋味，又有当归的药膳效果，喝上一口便能感受到暖流涌上心头。无论是家庭聚餐还是日常调理，这道汤都将是不错的选择。快动手试试吧！