在广东的餐桌上，蒸排骨是一道常见的家常菜，也是宴席上的常客。它以其鲜嫩多汁、味道浓郁而深受人们喜爱。那么，如何才能做出一道美味可口的广东蒸排骨呢？今天就来和大家分享一下这道菜的做法。
首先，选材是关键。优质的猪肋排是制作广东蒸排骨的基础。挑选时应选择新鲜、色泽红润、肉质紧实的肋排。此外，新鲜的生姜、大蒜、葱等调料也是必不可少的，它们能够为菜品增添独特的风味。
接下来是腌制环节。将切好的排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽调色，再加入少许蚝油提鲜，然后撒上一些砂糖，搅拌均匀后静置约半小时，让调料充分渗透到排骨中。在此过程中，可以加入一些切片的生姜和蒜末，这样不仅能去腥增香，还能使排骨更加入味。
接着是蒸制步骤。将腌制好的排骨平铺在盘子里，放入已经烧开水的蒸锅中，用大火蒸制约15-20分钟。期间可以根据个人口味撒上一些葱花或者辣椒丝增加视觉效果和口感层次。
最后，在出锅前淋上一勺热油，既能锁住排骨的水分，又能激发香味。一道色香味俱佳的广东蒸排骨就完成了。
这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。希望各位朋友都能尝试制作，享受美食带来的快乐！
