水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的水煮肉片。
首先准备食材：
- 猪里脊肉300克
- 豆芽适量
- 青菜几颗
- 干辣椒若干
- 花椒一小把
- 生姜一块
- 大蒜几瓣
- 小葱几根
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖少许
- 鸡精少许
接下来是制作步骤：
1. 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒和生粉抓匀，腌制15分钟。
2. 豆芽洗净，青菜切段，生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段备用。
3. 锅中加水烧开，将豆芽和青菜焯水后捞出铺在碗底。
4. 锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒炒香，再加入姜片和蒜末翻炒。
5. 倒入适量清水或高汤，加入生抽、盐、白糖和鸡精调味。
6. 水开后下入腌好的肉片，用筷子轻轻拨散，煮至变色即可捞出放在蔬菜上。
7. 将锅中的汤汁倒入碗中，撒上葱花即可。
这样一道色香味俱佳的水煮肉片就做好了。记得根据个人口味调整辣度哦！
