【单选题】鲜黄花菜中主要致毒成分
在日常生活中，鲜黄花菜是一种常见的食材，但如果不注意处理方法，可能会引发中毒现象。鲜黄花菜中的主要致毒成分是秋水仙碱（Colchicine）。这种物质在鲜黄花菜中以无毒的类秋水仙碱形式存在，但在人体内经过氧化后会转化为有毒的秋水仙碱。
秋水仙碱进入人体后，会引起一系列中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻等。严重时还可能导致头晕、心悸甚至呼吸困难。因此，在食用鲜黄花菜前，务必将其焯水并充分加热，以去除其中的秋水仙碱，确保食品安全。
正确处理鲜黄花菜不仅能保留其营养价值，还能有效避免潜在的健康风险。希望每位朋友都能安全享受美食的乐趣！
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