在日常生活中，苦菊是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道独特，还具有清热解毒的功效。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味又健康的炒苦菊。
准备食材
- 苦菊一把（约300克）
- 大蒜几瓣
- 干辣椒适量（根据个人口味调整）
- 盐少许
- 食用油适量
制作步骤
1. 清洗苦菊
将苦菊摘洗干净，去掉根部，然后切成段备用。清洗时可以加入少量盐，帮助去除杂质。
2. 准备配料
大蒜切片或剁成蒜末；干辣椒剪成小段，方便入味。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中小火加热后放入干辣椒和大蒜爆香。注意火候不要太大，以免糊掉。
4. 翻炒苦菊
当香味出来之后，迅速将切好的苦菊倒入锅中，快速翻炒均匀。苦菊遇热会稍微变软，但要保持一定的脆度。
5. 调味出锅
根据个人口味撒上适量的盐，继续翻炒几下即可关火装盘。
温馨提示
- 炒苦菊的时间不宜过长，否则会影响其口感和营养。
- 如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些醋或者酱油提鲜。
- 对于肠胃较弱的人来说，炒苦菊可以适当减少辣椒用量。
这样一道简单快捷的家常炒苦菊就完成了！不仅颜色翠绿诱人，而且酸爽开胃，非常适合搭配米饭食用。希望你也能动手试试这道健康美味的小菜哦！
