【教你做扁豆炒肉】扁豆炒肉是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常食用。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
扁豆炒肉是一道以扁豆为主料，搭配瘦肉或五花肉制作的炒菜。扁豆富含蛋白质和膳食纤维，能帮助消化；而肉类则提供了丰富的蛋白质和铁元素，有助于增强体质。两者结合，既美味又健康。
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 扁豆 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 扁豆洗净，去两头，撕成小段，放入水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜切末，姜切丝。 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 6 | 放入焯好的扁豆，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐。 |
| 8 | 翻炒约3-5分钟，待扁豆熟透即可出锅。 |
四、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 扁豆处理 | 焯水可去除豆腥味，使口感更佳。 |
| 肉类选择 | 推荐使用瘦肉，避免油腻。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入辣椒或花椒提味。 |
| 火候控制 | 炒制时保持中大火，避免粘锅。 |
五、总结
扁豆炒肉是一道简单又营养的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。通过合理搭配食材和正确操作，不仅能提升口感，还能让家人吃得更加健康。
如需更多类似菜品的推荐，欢迎持续关注！
