【鸡腿炖土豆的做法】鸡腿炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以鸡腿和土豆为主料，搭配一些常见的调味料，经过炖煮后口感软烂入味，非常适合家庭制作。
以下是对“鸡腿炖土豆的做法”的总结与步骤说明：
一、做法总结
鸡腿炖土豆的做法简单易学，关键在于火候控制和调味。主要步骤包括：准备食材、焯水去腥、炒香调料、炖煮收汁。整个过程大约需要40分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿2只（约500克），土豆2个（约300克），姜片3片，蒜瓣3瓣，干辣椒2个（可选），八角1颗，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量，糖少许，清水适量，食用油适量 |
| 2. 处理食材 | 鸡腿洗净切块，土豆去皮切块，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪段 |
| 3. 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入鸡腿块，加入几片姜，焯水2-3分钟，捞出冲洗干净 |
| 4. 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角炒香，再放入鸡腿翻炒至微黄 |
| 5. 加入调味料 | 倒入生抽、老抽、糖，翻炒均匀上色 |
| 6. 加水炖煮 | 加入足量热水，水量要没过鸡腿和土豆，大火煮开后转小火慢炖20分钟 |
| 7. 放入土豆 | 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂 |
| 8. 收汁调味 | 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调整，最后大火收汁即可 |
三、小贴士
- 鸡腿焯水可以有效去除血水和腥味，使成品更鲜美。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以多加几个干辣椒；如果喜欢清淡，可减少调料用量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味的鸡腿炖土豆了。这道菜不仅好吃，还富含蛋白质和碳水化合物，是冬日里温暖身心的好选择。快动手试试吧！
