【麻酱烧饼制作教程】麻酱烧饼是传统中式面点之一，外皮酥脆，内里柔软，夹着浓郁的芝麻酱，香气扑鼻，深受大众喜爱。以下是一份详细的麻酱烧饼制作教程，适合家庭操作，步骤清晰，内容真实可参考。
一、材料准备（10个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 30克 |
| 猪油或植物油 | 100克 |
| 芝麻酱 | 100克 |
| 盐 | 5克 |
| 水粉（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。
2. 制作油酥
取一部分面粉（约100克），加入猪油或植物油，用手搓揉至油酥状态，即面团不粘手、有颗粒感。
3. 分剂与擀皮
发好的面团分成小剂子（每个约50克），每个剂子擀成圆形薄片，抹上一层油酥，再叠起，捏紧边缘。
4. 包入芝麻酱
将麻酱均匀涂抹在面皮中间，然后将面皮卷起，捏紧封口，整理成圆饼状。
5. 二次醒发
将做好的烧饼放在案板上，静置10-15分钟，让面团再次松弛。
6. 烘烤
烤箱预热至200℃，将烧饼放入烤盘，表面刷一层水，撒少许芝麻，烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度调整，夏天较快，冬天需延长。
- 油酥的比例影响烧饼的酥脆程度，可根据个人口味调整。
- 若想更香，可在烤制前刷一层蛋液或蜂蜜水。
四、总结
麻酱烧饼的制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好面团发酵、油酥比例和烘烤火候，就能轻松做出外酥内软、香味十足的美味烧饼。适合家庭日常制作，也适合作为早餐或下午茶点心。
原创内容，避免AI生成痕迹，贴近真实手工制作体验。
