【咖喱土豆排骨的做法】咖喱土豆排骨是一道融合了香料与家常食材的经典菜肴，味道浓郁、口感丰富，适合搭配米饭食用。以下是这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握制作要点。
一、
咖喱土豆排骨主要由排骨、土豆、洋葱、咖喱粉等材料组成，通过炖煮的方式让食材充分吸收咖喱的香味。在烹饪过程中，需要注意火候控制和调味比例，以确保最终成品既美味又不油腻。整个过程简单易学，适合家庭日常制作。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、土豆2个、洋葱1个、蒜3瓣、姜片适量、咖喱粉2大勺、盐、糖、油、清水适量 |
| 2 | 处理食材 | 排骨洗净焯水去血沫；土豆去皮切块；洋葱切丝；蒜切末 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅加油，放入姜片、蒜末炒香，加入洋葱翻炒至微黄 |
| 4 | 加入排骨 | 将焯水后的排骨倒入锅中，翻炒均匀 |
| 5 | 调味并加水 | 加入咖喱粉翻炒出香味，再加入适量盐、糖调味，随后倒入足够的水（没过食材） |
| 6 | 炖煮 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 7 | 加入土豆 | 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂 |
| 8 | 收汁 | 根据口味调整盐和咖喱粉，待汤汁浓稠后即可关火 |
| 9 | 装盘 | 盛出装盘，可撒上少许葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 咖喱粉可根据个人口味选择，也可使用咖喱块替代。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的咖喱味，可在最后加入少量椰奶或牛奶提香。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道香气扑鼻、风味十足的咖喱土豆排骨。无论是作为主食还是配菜，都非常受欢迎。
