【水煮千张的做法】水煮千张是一道简单又美味的家常菜，主要食材是千张（即豆腐皮），口感滑嫩，搭配各种调料和配菜，味道鲜美。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
水煮千张是一道以豆腐皮为主料的川菜风格菜肴，做法简单，适合家庭快速制作。其关键在于选材新鲜、调味得当，以及火候掌握。通过合理的搭配，可以让这道菜更加丰富多样。在烹饪过程中，注意不要煮过头，以免千张变硬影响口感。
二、水煮千张做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 千张（豆腐皮）200克、葱姜蒜适量、辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、食用油、清水 |
| 2. 处理千张 | 将千张切成条状或片状，放入温水中浸泡5分钟，去除豆腥味并软化 |
| 3. 烫煮千张 | 锅中加水烧开，放入千张焯水1-2分钟，捞出备用 |
| 4. 调制酱汁 | 取一小碗，加入生抽、老抽、盐、料酒、葱姜蒜末、辣椒段、花椒粒等，调成酱汁 |
| 5. 烫熟配菜 | 可根据喜好加入青菜、木耳、豆腐等配菜，一同焯水至断生 |
| 6. 混合装盘 | 将焯好的千张和配菜放入碗中，淋上酱汁，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 千张不宜煮太久，否则会失去弹性。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣的可多放辣椒。
- 使用新鲜的千张口感更佳，避免使用过于陈旧的。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的水煮千张，既健康又下饭，非常适合日常饮食。
