【超简单菠菜炖豆腐的家常做法】菠菜炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、口感鲜美，适合日常家庭食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 新鲜菠菜 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小片 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 菠菜洗净后切段，嫩豆腐切成小块备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水去草酸：
- 锅中加水烧开，放入菠菜焯水10秒，捞出过冷水，挤干水分备用。
- 这一步可以去除菠菜中的草酸，更利于钙的吸收。
3. 炒香底料：
- 热锅凉油，加入蒜末和姜丝炒香。
4. 炖煮豆腐：
- 加入豆腐翻炒几下，倒入清水，大火煮开后转中小火炖5分钟。
5. 加入菠菜：
- 放入焯好的菠菜，继续煮2-3分钟，让菠菜充分吸收汤汁。
6. 调味出锅：
- 根据口味加入盐和鸡精，搅拌均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约70大卡 |
| 蛋白质 | 约5克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约4克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 钙 | 约150毫克 |
| 维生素A | 约300 IU |
| 维生素C | 约20毫克 |
四、小贴士
- 菠菜焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，不易碎。
- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或香油提香。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的菠菜炖豆腐。无论是搭配米饭还是作为一道清爽的配菜，都非常合适。希望你能喜欢这道简单又营养的家常菜！
