【川味凉面的家常做法】凉面是四川人夏天最爱的家常美食之一，清爽开胃、口感丰富，非常适合炎热的天气。下面是一份简单易学、味道正宗的川味凉面家常做法，适合家庭制作。
一、
川味凉面以麻辣鲜香为主，主要原料包括面条、调料和配菜。其关键在于酱料的调配，常见的配料有花生碎、香菜、辣椒油、花椒粉等。制作步骤主要包括煮面、调酱、拌面和加配料。掌握好这些步骤，就能在家做出地道的川味凉面。
二、川味凉面家常做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 面条（建议用细面或宽面）、花生碎、香菜、葱花、蒜末、辣椒油、花椒粉、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油 |
| 2. 煮面 | 锅中烧水，放入面条煮熟后过冷水，保持面条爽滑不粘连 |
| 3. 调酱 | 在碗中加入蒜末、辣椒油、花椒粉、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油，搅拌均匀 |
| 4. 拌面 | 将煮好的面条沥干，放入调好的酱汁中拌匀 |
| 5. 加配料 | 撒上花生碎、香菜、葱花，可根据喜好加入黄瓜丝或豆芽等配菜 |
| 6. 上桌 | 搅拌均匀后即可食用 |
三、小贴士
- 面条煮好后一定要过冷水，这样口感更劲道。
- 辣椒油可以根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以多放。
- 如果没有现成的辣椒油，可以用食用油加热辣椒面制成。
- 可根据季节变化加入不同的配菜，如绿豆芽、胡萝卜丝等，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗地道的川味凉面。不仅味道正宗，还能让你在炎炎夏日中感受到一丝清凉与美味。快来试试吧！
