【极简黑椒酱汁的做法】黑椒酱汁是西餐中非常常见的一种调味酱，尤其在牛排、鸡肉和海鲜料理中使用广泛。它以黑胡椒的辛香为主调，搭配奶油或红酒等食材，口感浓郁、风味独特。以下是一份极简版的黑椒酱汁做法，适合家庭快速制作。
一、
黑椒酱汁的核心在于黑胡椒的香气与酱体的顺滑感。本做法采用最基础的原料，避免复杂步骤，只需少量时间即可完成。主要材料包括黑胡椒、黄油、奶油、盐和白葡萄酒（可选），通过简单的熬煮与搅拌即可制成。该配方适合初学者，且口味可根据个人喜好调整。
二、做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 黑胡椒 | 新鲜黑胡椒粒 10克 | 可选用现磨黑胡椒，香气更浓郁 |
| 2 | 黄油 | 30克 | 室温软化后使用，更容易融化 |
| 3 | 奶油 | 100毫升 | 选择淡奶油或重奶油均可 |
| 4 | 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 5 | 白葡萄酒（可选） | 50毫升 | 增加酱汁层次感，也可用清水代替 |
| 6 | 高汤（可选） | 50毫升 | 提升风味，增加酱汁浓度 |
三、具体步骤
1. 准备材料：将黑胡椒粒稍微捣碎，黄油切小块，准备好其他材料。
2. 炒香黑胡椒：在锅中加入少量黄油，小火加热至融化，放入捣碎的黑胡椒，翻炒约1分钟，释放香气。
3. 加入液体：倒入白葡萄酒或高汤，煮沸后转小火。
4. 加入奶油：慢慢倒入奶油，边倒边搅拌，防止结块。
5. 调味：根据口味加入适量盐，继续搅拌至酱汁浓稠。
6. 收尾：关火，静置几分钟让味道融合，即可使用。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的黑椒味，可增加黑胡椒用量。
- 使用现磨黑胡椒比粉状更香。
- 若没有白葡萄酒，可用少量柠檬汁或水替代，保持酱汁的湿润度。
- 做好的酱汁可冷藏保存2-3天，使用前加热即可。
通过以上简单步骤，你就能在家轻松做出一款风味十足的极简黑椒酱汁，为你的菜肴增添一份地道的西式风味。
