腾冲是一个美食之都，有许多独特的美食和特色菜品。以下是一些著名的腾冲美食：

1. 腾冲大救驾：是当地著名的小吃，制作原料为米线或者饵丝，配以鲜肉、豆芽等食材炒制而成，色彩丰富，口感鲜美。

2. 腾冲松花糕：一种传统的腾冲糕点，以糯米为主料，搭配当地特色的松花制成。口感香甜软糯，十分美味。

3. 稀粥米线：结合了稀粥和米线的特点，口感独特。稀粥米线的汤汁浓郁，搭配各种配料如肉片、蔬菜等，味道丰富。

4. 腾冲砂锅鱼：以鲜嫩鱼片为主料，搭配各种蔬菜和汤料，在砂锅中慢炖而成。砂锅鱼的味道鲜美，汤浓味美。

5. 油茶：云南人特别喜欢的一种传统饮品。腾冲泡油茶的手艺堪称一绝，油茶的口感咸香浓郁。早上一碗热腾腾的油茶，温暖提神。除了油茶本身的美味口感外，吃饵块等主食配上自制的辣酱也是绝妙美味。另外值得注意的是，“五斗小米锅”是腾冲市非遗文化传承基地的油茶品牌之一。当地农户在古老手艺的基础上，制作出了别具一格的美食。这一手艺还上过央视纪录片《手艺》。人们常说：“品味云南的独特风情时少不了要先品尝一顿‘腾冲小吃’。” 而这些“腾冲小吃”，最主要的体现便是“五斗油茶”。他们已将当地饮食文化与日常生活紧密结合在一起传承了下来。有兴趣的读者可以在知乎、小红书等社交平台上浏览更多关于腾冲泡油茶的内容和用户评价。

除了以上几种美食外，腾冲还有许多其他特色菜品如红豆糯米饭等美食值得品尝。在品尝美食的同时，也可以了解当地的饮食文化，感受当地的风土人情。如需更多关于腾冲美食的信息，可以查阅旅游网站或相关书籍获取更详细的介绍和推荐。