白菜泡菜的做法 🥬✨
发布时间：2025-03-26 18:53:51来源：
准备材料
制作白菜泡菜其实很简单！首先需要准备一颗新鲜的大白菜，清洗干净后切成两半或四份，视大小而定。此外，还需要辣椒粉（辣度可调）、大蒜、姜、盐、糖以及鱼露或虾酱来增加风味。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些萝卜丝或者韭菜。把这些食材准备好后，就可以开始动手啦！🌶️🧄
腌制白菜
将切好的白菜均匀撒上一层粗盐，放置在一个大碗中静置约4小时，期间可以翻动几次以确保每片叶子都能被充分腌制。等白菜变软后，用清水冲洗掉多余的盐分，然后轻轻挤干水分备用。接着，把调配好的辣椒酱均匀涂抹在每片白菜叶上，确保每一层都裹满调料。如果你想要酸味，可以在这个阶段加入一些凉白开和糖，帮助发酵。🍛🌿
第三段：发酵与储存
将涂好调料的白菜放入密封罐中，压实后盖紧盖子，放在阴凉通风的地方进行发酵。通常需要等待3到5天，期间可以根据个人口味决定发酵时间长短。等到泡菜散发出浓郁的香味时，就可以打开享用啦！记得每次取食时使用干净的筷子，避免污染整个泡菜罐哦。😋🍴
这样，一道美味的白菜泡菜就完成啦！无论是配米饭还是做汤都非常棒呢！🌟
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