🌟自制腐乳，素食者的美味选择🍴
发布时间：2025-05-09 01:05:26来源：
腐乳作为一道经典的中式调味品，不仅风味独特，还富含营养。今天就来教大家如何在家自制腐乳，尤其是适合素食者享用的版本！💚
首先准备好原材料：豆腐块、盐、辣椒粉、花椒粉以及白酒。第一步是制作豆腐乳坯，将豆腐切块后放置通风处晾干水分，这一步至关重要，直接影响后续发酵效果哦！晾晒时可以垫上一层纱布防止灰尘沾染。晾好后，均匀涂抹盐分并放入密封容器中进行初期发酵，大概需要一周时间。期间记得翻动豆腐块，确保每一面都能充分发酵。⏳
等豆腐表面长出细腻白毛后，就可以加入辣椒粉、花椒粉和少量白酒了。混合均匀后再封存起来，静待其继续发酵两周左右。此时，浓郁的香味扑鼻而来，自制腐乳便大功告成啦！🎉
快来试试吧，用自己亲手做的腐乳拌饭或炒菜，绝对让人胃口大开！🍛✨
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