在中国悠久的酒文化中，白酒作为一种重要的饮品，其品质与度数一直备受关注。而要准确测量白酒的酒精含量，就需要借助专门的仪器。那么，这种测量白酒度数的仪器到底叫什么呢？

其实，这种仪器的名字并不复杂，它叫做“酒精计”。酒精计是一种用于测量液体酒精浓度的专业工具，广泛应用于酿酒行业、食品检测以及实验室等领域。通过酒精计，我们可以快速、准确地获得白酒中的酒精含量，这对于保证产品质量和消费者权益具有重要意义。

酒精计的工作原理相对简单。当将酒精计放入待测液体中时，它会根据液体的密度变化来显示相应的酒精浓度。一般来说，酒精计的刻度分为不同的单位，如体积百分比（%v/v）或质量百分比（%m/m）。使用者只需按照说明书操作，即可轻松读取结果。

值得注意的是，在使用酒精计之前，需要确保仪器处于良好的工作状态，并遵循正确的操作步骤。此外，为了提高测量精度，建议在恒温条件下进行测试，因为温度的变化会对液体密度产生影响。

除了酒精计之外，还有一些更先进的设备和技术可以用来测定白酒度数，例如近红外光谱分析仪等。这些技术的应用使得白酒度数的检测更加高效、精准，同时也推动了整个行业的科技进步。

总之，“测量白酒度数的仪器”就是我们常说的“酒精计”。无论是传统手工酿造还是现代化大规模生产，酒精计都扮演着不可或缺的角色。希望通过本文的介绍，大家对这一重要工具有了更深的了解。在未来，随着科技的发展，相信还会有更多创新手段出现，为白酒行业带来更多的可能性。