在快节奏的生活中，一道简单又美味的小菜总能为餐桌增添不少乐趣。今天就来教大家制作一道家常版的凉拌香辣土豆片，不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或者日常解馋。
首先准备食材：新鲜土豆两个、香葱一根、大蒜两瓣、干辣椒几个以及适量的盐、糖和醋。土豆洗净后削皮，切成薄片，越薄越好，这样吃起来更加爽脆可口。切好的土豆片放入清水中浸泡，防止氧化变黑，同时也能让土豆片更加干净。
接着是关键的焯水步骤。将锅中的水烧开，把土豆片捞出沥干水分后下锅焯烫约半分钟即可。焯好后的土豆片迅速过凉水，这样可以保持其脆嫩的口感。然后将土豆片控干水分，装入大碗中备用。
接下来调味。大蒜剁成蒜末，香葱切段，干辣椒剪成小段。热锅凉油，先将干辣椒段炒出香味，再加入蒜末爆香。随后调入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀制成调料汁。最后将调好的料汁淋在土豆片上，撒上香葱段，轻轻拌匀。
一道色香味俱佳的凉拌香辣土豆片就完成啦！这道菜色泽红亮，酸辣适口，既有土豆的软糯又有辣椒的刺激，非常开胃。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。而且自己动手做，既健康又实惠，何乐而不为呢？
朋友们不妨试试看吧，相信你也能轻松做出一盘令人垂涎欲滴的凉拌香辣土豆片！
