在众多美食中，子姜焖鸭以其独特的风味深受大家的喜爱。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的子姜焖鸭。
首先准备好所需食材：新鲜鸭肉500克、子姜适量、青红椒各一个、蒜头数瓣、生姜几片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水等调味品。
步骤一：处理鸭肉。将鸭肉清洗干净后切成块状，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干水分备用。
步骤二：准备配料。子姜切片，青红椒切块，蒜头拍碎，生姜切片待用。
步骤三：腌制鸭肉。将切好的鸭肉放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽拌匀，腌制约15分钟让其入味。
步骤四：炒制。锅内倒入适量油，烧热后下入腌好的鸭肉翻炒至变色，接着加入蒜头、生姜继续翻炒出香味。随后加入子姜片一同翻炒均匀。
步骤五：调味。向锅中加入适量的料酒、生抽、老抽以及少量白糖调色调味，并注入足够的清水没过鸭肉表面。盖上锅盖用中小火慢慢炖煮约40分钟，期间可适当搅拌防止粘底。
步骤六：收汁。当汤汁逐渐浓稠时，加入青红椒块快速翻炒几下即可关火盛盘。
这样一道色香味美的子姜焖鸭就完成了！它不仅色泽诱人，而且肉质鲜嫩多汁，带有浓郁的姜香气息。无论是搭配米饭还是单独享用都非常美味。快动手试试吧，在家也能享受到餐厅级别的佳肴哦！
