【水晶紫薯卷做法】水晶紫薯卷是一道色彩美观、口感软糯的甜点，适合喜欢健康饮食的人群。它结合了紫薯的天然香甜和糯米的绵密口感，外层透明如水晶，内里包裹着紫薯泥，既好看又好吃。下面将详细总结制作水晶紫薯卷的步骤与所需材料。
一、制作步骤总结
1. 准备紫薯泥：将紫薯蒸熟后捣成泥，加入适量糖调味。
2. 制作水晶皮：将糯米粉、澄粉、玉米淀粉混合，加入热水搅拌成面团，冷藏后擀成薄片。
3. 包制紫薯卷：将紫薯泥放在水晶皮上，卷起并压紧定型。
4. 蒸制定型：将紫薯卷放入蒸锅中蒸熟，冷却后切片即可食用。
二、所需材料及用量（约6-8人份）
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 紫薯 | 300 | 去皮后蒸熟 |
| 糯米粉 | 100 | 用于制作水晶皮 |
| 澄粉 | 50 | 增加透明度 |
| 玉米淀粉 | 30 | 提高韧性 |
| 白砂糖 | 30 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 200 | 用于调制面团 |
| 食用油 | 10 | 擀皮时防粘 |
三、小贴士
- 紫薯泥可以提前做好，冷藏保存更方便。
- 水晶皮要擀得薄而均匀，避免过厚影响口感。
- 蒸制时间控制在15-20分钟，避免过久导致皮变硬。
- 切片前可稍微冷却，便于操作。
通过以上步骤和材料的合理搭配，水晶紫薯卷不仅制作简单，还能满足视觉与味觉的双重享受。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
