【甜酒鸡蛋怎么做】甜酒鸡蛋是一道传统的中式家常菜，味道香甜，口感滑嫩，非常适合在寒冷的天气里食用。它不仅营养丰富，还能起到暖身、补气的作用。下面将详细总结甜酒鸡蛋的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、制作甜酒鸡蛋的主要材料
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 甜酒（米酒） | 100ml | 可选用黄酒或糯米酒代替 |
| 冰糖 | 30g | 根据个人口味可增减 |
| 清水 | 200ml | 用于煮制 |
| 食用油 | 少许 | 炒鸡蛋用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；甜酒、冰糖备用 |
| 2 | 热锅凉油 | 锅中倒入少量食用油，加热至微热 |
| 3 | 炒鸡蛋 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至基本凝固后盛出 |
| 4 | 加水煮沸 | 在锅中加入清水、甜酒和冰糖，大火煮开 |
| 5 | 放入鸡蛋 | 将炒好的鸡蛋放入锅中，小火慢煮5-8分钟 |
| 6 | 调味收汁 | 根据口味调整甜度，可适当收汁增加风味 |
| 7 | 出锅装盘 | 关火后盛入碗中，可撒上少许枸杞或桂花点缀 |
三、小贴士
- 甜酒的选择会影响最终的味道，建议使用清香型的米酒。
- 若喜欢更浓郁的口感，可以加入少量红糖替代部分冰糖。
- 煮的时候不要用大火，以免鸡蛋变老影响口感。
- 甜酒鸡蛋适合搭配米饭食用，也可作为早餐或夜宵。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜软嫩的甜酒鸡蛋了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是秋冬季节不可多得的美味选择。
