【超级酥脆的炸黄花鱼的做法】想要做出外皮酥脆、内里鲜嫩的炸黄花鱼，关键在于腌制和油炸的技巧。下面是一份详细的步骤总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黄花鱼 | 1条（约500g） |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 面粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄花鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 在鱼身上均匀抹上盐、料酒、白胡椒粉、生抽、蒜末和姜末，腌制15分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，将面粉和玉米淀粉按2:1的比例混合，加入少许盐拌匀。 |
| 4 | 将腌好的黄花鱼表面水分擦干，放入混合好的面粉中，均匀裹上一层。 |
| 5 | 锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约180℃），放入黄花鱼，中小火炸至两面金黄，约6-8分钟。 |
| 6 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍微放凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 腌制时间不宜过长，以免鱼肉变柴。
- 面粉和玉米淀粉的混合比例会影响外皮的酥脆程度，可根据个人喜好调整。
- 油温控制是关键，油温太低容易吸油，太高则容易焦糊。
- 可搭配柠檬汁或辣椒酱食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的炸黄花鱼了。无论是家常便饭还是朋友聚会，都是一道受欢迎的美食选择。
