【超简单蛋黄月饼的家常做法】蛋黄月饼是中秋节的传统点心，外皮酥脆、内馅香甜，搭配咸蛋黄更显风味独特。其实，制作蛋黄月饼并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的月饼。
以下是一份超简单蛋黄月饼的家常做法，适合初学者尝试，无需专业工具也能完成。
一、
制作蛋黄月饼的关键在于饼皮和馅料的搭配。饼皮主要由低筋面粉、猪油或植物油、糖粉等制成，口感酥软；馅料可以选择豆沙、莲蓉、五仁等，再加入咸蛋黄增加风味。整个过程分为准备材料、制作饼皮、包制月饼、烘烤四个步骤，耗时约1小时左右。
为了方便理解，下面整理了所需的材料和详细步骤，并以表格形式呈现，便于查阅与操作。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 饼皮材料 | 低筋面粉 200g、猪油/植物油 80g、糖粉 50g、鸡蛋 1个、水 60ml（可选） |
| 馅料 | 豆沙/莲蓉/五仁等适量（根据个人喜好选择），咸蛋黄 4-6个（提前蒸熟压碎） |
| 工具 | 擀面杖、月饼模具、烤盘、烤箱 |
| 步骤 | 1. 制作饼皮：将面粉、油、糖、鸡蛋混合揉成团，醒发30分钟 2. 分剂子：分成小剂子 3. 包馅：每个饼皮包入馅料和蛋黄 4. 压模：用月饼模具压出花纹 5. 烘烤：烤箱预热180℃，烤15-20分钟 |
三、小贴士
- 饼皮要揉至光滑不粘手，醒发时间越长，口感越酥。
- 咸蛋黄建议提前蒸熟，避免烤制时爆裂。
- 如果没有月饼模具，可以用保鲜膜包裹后用手捏成球状。
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上方法，你就可以在家中轻松制作出超简单蛋黄月饼，不仅省去购买的麻烦，还能享受亲手制作的乐趣。快试试看吧！
