【超简单蒜香基围虾的家常做法】蒜香基围虾是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜嫩，香味浓郁，制作起来也非常方便。下面将从食材准备、步骤详解以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松做出美味的蒜香基围虾。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 基围虾 | 300g | 建议选用新鲜或冷冻去壳虾 |
| 大蒜 | 5瓣 | 蒜末和蒜片各一半，增加香味层次 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和味道，提升风味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 葱花 | 少许（可选） | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 基围虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，部分保留蒜片备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜片炒出香味后加入蒜末继续翻炒。 |
| 4 | 加入基围虾，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 倒入料酒、生抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。 |
| 6 | 沿锅边淋入少量水，盖上锅盖焖煮1-2分钟。 |
| 7 | 打开锅盖，大火收汁，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 虾的选择：建议使用去壳处理过的基围虾，这样更方便食用。
2. 火候控制：炒虾时要快火快炒，避免虾肉变老。
3. 调味技巧：可根据个人口味添加少许鸡精或胡椒粉提味。
4. 蒜的使用：蒜片和蒜末搭配使用，能更好地释放香气。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的蒜香基围虾。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道既简单又美味的家常菜。
