【黑椒鸡肉丸的家常做法】黑椒鸡肉丸是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩多汁，搭配黑胡椒的独特香气，让人食欲大开。这道菜制作简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 葱花 | 1小把 | 增香提味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 黑胡椒粉 | 1小勺 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1小勺 | 增鲜 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥去异味 |
| 面包糠 | 适量 | 用于裹肉丸，增加外酥内嫩口感 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡胸肉或鸡腿肉剁成肉糜，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 将腌好的肉糜用手挤成大小均匀的小丸子。 |
| 3 | 在肉丸表面轻轻拍上一层面包糠，使其更酥脆。 |
| 4 | 锅中放油，烧至七成热，放入肉丸小火煎至金黄，翻面继续煎熟。 |
| 5 | 煎好后可根据个人口味加入适量黑胡椒粉调味，即可出锅食用。 |
三、小贴士
- 肉糜处理：肉糜要搅拌至有黏性，这样做出的肉丸不易散。
- 黑胡椒使用：可先将黑胡椒粉稍微炒香再撒入，味道更浓郁。
- 煎制技巧：煎肉丸时尽量不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 健康替代：若想更健康，可用橄榄油代替普通食用油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的黑椒鸡肉丸了。不仅适合家庭聚餐，也适合上班族快速料理。尝试一下吧，让味蕾感受家的味道！
