【鸡屎藤籺的家常做法】鸡屎藤籺是南方地区常见的传统小吃，尤其在广东、广西等地广受欢迎。它以鸡屎藤（又称清明草）为原料，搭配糯米粉制成，口感软糯，带有淡淡的清香，是春季时令美食之一。以下是一份详细的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡屎藤 | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 精盐 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于和面 |
| 芝麻/花生碎 | 适量 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡屎藤洗净，放入锅中加水煮熟，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 2 | 在大碗中加入糯米粉、切碎的鸡屎藤、少许精盐，慢慢加入清水搅拌成糊状。 |
| 3 | 将面糊倒入蒸笼中，铺平，大火蒸约20-25分钟，至表面凝固不粘手即可。 |
| 4 | 蒸好后取出放凉，切成小块或条状，可直接食用或撒上芝麻、花生碎提升风味。 |
三、小贴士
- 鸡屎藤若用冷冻的，需提前解冻并挤干水分。
- 面糊的浓稠度可根据个人喜好调整，偏稀则更软糯，偏稠则更Q弹。
- 若喜欢甜口，可在面糊中加入适量红糖或蜂蜜。
- 鸡屎藤有轻微的苦味，但经过蒸制后会变得香甜，不宜过多清洗以免流失香味。
四、营养价值
鸡屎藤富含膳食纤维和多种维生素，有助于清热解毒、健脾消食，是一种天然的健康食材。搭配糯米粉制作的籺，既保留了植物的营养，又增加了饱腹感，适合做早餐或点心。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的鸡屎藤籺，享受地道的传统风味。
