【极简红烧羊排的家常做法】红烧羊排是一道经典的传统菜肴，肉质鲜嫩、酱香浓郁，非常适合家庭制作。想要在家中轻松做出美味的红烧羊排，其实并不复杂，只要掌握好关键步骤和调料搭配，就能轻松完成。以下是一份简单易行、适合新手的红烧羊排做法总结。
一、食材准备（基础材料）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500g | 建议选用肋排或小排 |
| 生姜 | 1块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 敲碎或切片 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增色 |
| 清水 | 适量 | 烹饪过程中加水用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤（极简版）
1. 处理羊排：将羊排洗净，冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，焯水去腥后捞出备用。
2. 炒香底料：热锅冷油，放入姜片、蒜瓣爆香，再加入羊排翻炒至表面微黄。
3. 调味上色：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让羊排上色入味。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，水量以没过羊排为宜，大火烧开后转中小火慢炖30-40分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 羊排焯水时可加几片柠檬或白萝卜，有助于去腥提鲜。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽用量。
- 炖煮时间可根据羊排的大小调整，确保肉质软烂不柴。
- 最后收汁时注意火候，避免烧干影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的红烧羊排了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时招待客人，既简单又不失风味。尝试一下吧！
