【简易广式冬菇蒸鸡的做法】广式蒸鸡是一道经典的粤菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，而加入冬菇后，不仅提升了风味层次，还让整道菜更加营养丰富。下面将为大家总结一份“简易广式冬菇蒸鸡”的做法，适合家庭制作，操作简单，味道地道。
一、
这道菜主要选用鸡腿肉或鸡胸肉，搭配干冬菇和多种调味料进行蒸制。其关键点在于鸡肉的处理和冬菇的泡发，以及蒸制时间的掌握。通过简单的步骤，即可做出一道美味又健康的家常菜。
1. 食材准备：鸡肉、干冬菇、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉等。
2. 处理方法：鸡肉切块腌制，冬菇泡发后切片，与调料混合。
3. 蒸制过程：将腌好的鸡肉和冬菇放入碗中，隔水蒸约20-30分钟，直至鸡肉熟透。
4. 出锅调味：可根据口味撒上葱花或香菜，淋上少许热油提香。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：鸡腿肉（或鸡胸肉）300g、干冬菇50g、生姜1小块、大蒜3瓣、生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、盐适量、糖1茶匙、淀粉1汤匙、清水适量 |
| 2 | 鸡肉洗净，切成块状，加入生抽、料酒、盐、糖、淀粉拌匀，腌制15分钟 |
| 3 | 干冬菇用温水泡发1小时，去蒂后切片；姜切丝，蒜切末 |
| 4 | 将腌好的鸡肉放入碗中，加入冬菇、姜丝、蒜末，再加入剩余的生抽、老抽调匀 |
| 5 | 碗中倒入适量清水，放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，至鸡肉熟透 |
| 6 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜，淋少许热油增香即可食用 |
三、小贴士
- 如果使用新鲜香菇，可直接切片使用，无需泡发。
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更清淡。
- 蒸的时间根据鸡肉大小调整，确保内部熟透不柴。
- 可根据个人口味添加少量蚝油或胡椒粉提味。
这道“简易广式冬菇蒸鸡”不仅保留了传统广式蒸鸡的风味，而且操作简便，非常适合忙碌的日常生活中快速制作。希望这份做法能帮助你轻松做出一道美味佳肴！
