在家中尝试制作一些精致的小点心,不仅能享受烘焙的乐趣,还能为家人带来美味的惊喜。今天要分享的就是一款非常受欢迎的传统广式茶点——奶油马拉盏。
材料准备:
- 中筋面粉 200克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 50克
- 牛奶 60毫升
- 植物油 40毫升
- 泡打粉 1茶匙
- 小苏打 1/2茶匙
步骤:
1. 混合干料:在一个大碗中,将中筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀。这样可以确保发酵粉分布均匀,使马拉盏更加松软。
2. 打鸡蛋和糖:在另一个碗里,打入鸡蛋并加入细砂糖。用电动搅拌器高速搅拌至颜色变浅且体积膨胀。这一步是让蛋糕体更加蓬松的关键。
3. 加入液体材料:慢慢倒入牛奶和植物油到鸡蛋糊中,继续搅拌均匀。这样可以让液体材料充分融合,避免出现结块。
4. 混合湿干料:将之前混合好的干料分几次加入到液体混合物中,每次都要轻轻拌匀,直到没有干粉为止。动作要轻柔,以免过度搅拌导致面糊起筋影响口感。
5. 装模烘烤:将面糊倒入已经涂抹了薄层油的模具中,大约填满七分满即可。放入预热至180°C的烤箱中,烤约15-20分钟,或者直到表面金黄并且用牙签插入中心能干净拔出。
6. 冷却与享用:从烤箱取出后稍微冷却几分钟,然后脱模放在冷却架上完全放凉。趁热吃的话,外皮酥脆,内部柔软,搭配一杯热茶或咖啡,简直是完美的下午茶时光。
这款奶油马拉盏不仅外观小巧可爱,而且味道香甜适中,非常适合家庭聚会或是日常小吃。希望你能成功做出这款经典广式点心,给你的餐桌增添一抹亮色!