首先，挑选新鲜的槐花是关键。选择那些颜色鲜艳、花朵饱满且无虫害的槐花，这样的槐花不仅味道更佳，而且营养价值也更高。将槐花摘下后，用清水反复冲洗几遍，去除表面可能残留的灰尘和杂质。接着，将洗净的槐花放入沸水中焯一下，这样可以去掉部分苦涩味，并使槐花更加鲜嫩。
接下来是准备饺子馅料。将焯好的槐花挤干水分，切碎备用。然后，选择你喜欢的肉类作为主要馅料，如猪肉或羊肉，将其剁成肉末。在肉末中加入适量的姜末、葱末以及调味料，如盐、酱油、香油等，搅拌均匀。最后，将切碎的槐花与调好味的肉馅混合，充分搅拌，让槐花的味道与肉馅完美融合。
开始包饺子了。取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，确保封口严密。可以根据个人喜好，将饺子捏成不同的形状，如传统的半月形或是创意的花边形。
包好饺子后，就可以进行煮制了。在一锅滚水中轻轻下入饺子，待饺子浮起并熟透即可捞出。煮好的槐花饺子香气扑鼻，咬上一口，槐花的清甜与肉馅的鲜美交织在一起，让人回味无穷。
用槐花包饺子的方法简单易学，只要掌握好槐花的处理和馅料的调配，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。在这个春天里，不妨动手试试吧！
