在忙碌的生活里，一碗热腾腾的香菇汤总能带来温暖与满足。这道简单却营养丰富的汤品，不仅味道鲜美，而且制作起来也非常方便。今天就来分享一下香菇汤的家常做法，让你轻松掌握这道美味佳肴。

准备材料：

- 干香菇 8朵

- 猪肉末 100克（可选）

- 姜片 3片

- 小葱 2根

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 鸡蛋 1个（可选）

- 清水 适量

制作步骤：

1. 泡发香菇

将干香菇提前用温水浸泡约30分钟，直至香菇完全泡软。泡发后的香菇水分不要倒掉，可以用来煮汤，这样可以让汤更加鲜美。

2. 准备配料

泡好的香菇切片或切块备用。小葱切成葱花，姜片切丝备用。如果喜欢的话，也可以准备一些猪肉末，提前用少许盐和白胡椒粉腌制一下。

3. 炒香配料

锅中倒入少量油，放入姜丝爆香，然后加入腌好的猪肉末翻炒至变色。如果你不喜欢吃肉，可以直接跳过这一步。

4. 煮香菇汤

在锅中加入清水（大约800毫升），水量可以根据个人喜好调整。将泡发香菇的水也一起倒入锅中，这样能让汤的味道更浓郁。大火烧开后转小火煮10分钟。

5. 调味

汤煮好后，加入切好的香菇片继续煮5分钟。接着根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

6. 添加鸡蛋（可选）

如果想要汤更加丰富，可以在最后打入一个鸡蛋，轻轻搅拌成蛋花状，这样既好看又好吃。

7. 出锅装盘

最后撒上葱花点缀，即可关火盛出享用啦！

小贴士：

- 香菇本身带有天然的鲜味，所以不需要额外加太多调料。

- 如果家里有高汤或者鸡汤，可以用它代替清水，这样会让汤的味道更醇厚。

- 喜欢口感清爽的朋友，可以多加些蔬菜，比如青菜、胡萝卜等，营养更均衡。

一碗香气扑鼻的香菇汤就做好了！无论是搭配米饭还是单独食用，都非常适合。快来试试吧，给自己和家人一份健康与温暖！